日記
2025-01-20 09:49:00
持続可能な農業を学ぼう １月 干し野菜と薪割り
supported by エフピコ
1月も【持続可能な農業】をテーマに1/19に開催！
まず干し野菜のことを専門家に教わりました。
保存性のこと、作り方、栄養価について、調理方法など。。。
その後は実際の干し野菜を使って調理体験をしました。
干し野菜は子どもたちと育てた野菜から作っているので無農薬です。
メニューは
１干し野菜のコンソメスープ（大根、玉葱、地鶏）
２干し野菜と豚肉のパスタ（大根、玉葱、パプリカ、人参、椎茸、キャベツ、豚バラ）
３干しニンニクのガーリックトースト
干し野菜の甘みと歯応えがこれまた美味しい！3人前食べる子も！
昼食後は来年の冬の備えとして
薪割りをしました。薪割り機を使って安全に楽しくできました。
また昨年の薪で焚き火をして暖も取りました。
「薪なら停電になっても寒さ凌げるね」
「調理もできるね」
いろんな学びがあったようです。嬉しい。
街中ではできない里山での貴重な体験に感謝です。
2月は猟師さんに来てもらい罠猟について学んだり
ジビエ料理を楽しみます。
ワクワクしますね。
＊大根の収穫もしました
＊干し野菜に興味津々な子どもたち。「硬いけど食べれる？？」とか
＊プロ並みのパスタができました！
＊薪割りも楽しかった。木は裏山から切り出しました。
